Из местного производителя маринованных продуктов в регионального экспортера: история одного сирийского предпринимателя

Проходя между рядами синих бочек, 31-летний Аля Хаттаб приподнимает крышки, чтобы проследить за тем, как маринуются огурцы. Чтобы получше их рассмотреть, он выуживает черпаком несколько огурцов, источающих солоноватый запах. При этом на полках за его спиной аккуратно расставлены новые банки с маринованными продуктами, складывающиеся в яркую мозаику.

Маринованные продукты пользуются большой популярностью во всем мире и входят в число основных продуктов сирийской и ближневосточной кухни, придающих пикантный вкус таким блюдам, как шаурма и фалафель.Как правило, для их приготовления различные овощи и фрукты, такие как огурцы, репа и лимоны, помещают в герметичные емкости и в течениенескольких дней вымачивают в соленой воде с добавлением уксуса и специй.

"Я всегда был убежден, что посвящу жизнь производству маринованных продуктов, – делится Аля. – Их любят все, и поэтому я хотел обеспечить потребителей продуктами высокого качества".

Все началось с одной бочки с огурцами – она стала первым продуктом микропредприятия, которое Аля учредил в муфахазе Дераа Сирийской Арабской Республики вскоре после того, как в 2016 году получил диплом по специальности "Инженер-технолог пищевой промышленности". Однако из-за проблем, вызванных затяжным кризисом в стране, нестабильными экономическими условиями и ограниченностью доступа к рынкам, а также отсутствия у него навыков управленческой работы и финансовых средств работу предприятия пришлось приостановить.

И все же Аля не опустил руки. Осознавая, что его проект нуждается в доработке, он безуспешно искал, к кому обратиться за помощью, пока не узнал о программе "Набта".

Аля стал участником программы "Набта" (с арабского – саженец) в 2023 году. Эта инициатива, учрежденная силами Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций в 2021 году, помогает молодым предпринимателям Сирийской Арабской Республики претворять свои идеи в жизнь, создавая успешные предприятия в сфере агробизнеса и расширяя сельскохозяйственное производство. Она осуществляется в рамках совместной программы Организации Объединенных Наций при поддержке Европейского союза и правительств Италии и Норвегии.

От сельского хозяйства зависят продовольственная безопасность и доходы более половины населения Сирийской Арабской Республики. Однако в результате инфляции, роста цен на пищевые продукты, дефицита сельскохозяйственных ресурсов и изменения климата урожайность снизилась и многие люди стали нуждаться в гуманитарной помощи. Кроме того, возможности молодежи в плане трудоустройства и создания собственных предприятий остаются ограниченными, особенно в сельских районах.

Аля входит в число 467 агропредпринимателей, участвующих в программе "Набта", которые своим примером показали, как сирийская молодежь может вносить вклад в укрепление сельскохозяйственного производства и улучшение положения своих общин при наличии доступа к надлежащему обучению и ресурсам. Благодаря этой программе Аля приобрел навыки в сфере микропредпринимательства и получил субсидии для покупки средств производства, необходимых для переработки пищевой продукции. Сейчас он руководит предприятием по производству маринованных продуктов, на котором работают десять жителей его района, и наладил партнерские отношения с инженером-технологом пищевой промышленности, чтобы диверсифицировать производство и выйти на новые рынки. В этом сезоне его предприятие произвело 27 тонн маринованных продуктов, часть которых он экспортировал в Объединенные Арабские Эмираты.

"Таких впечатляющих результатов мне удалось добиться всего лишь за год", – радуется Аля. И добавляет: "Теперь я мечтаю расширить свое предприятие и трудоустроить еще больше соотечественников".