El índice de precios de los alimentos de la FAO cae en diciembre pese a la subida de las cotizaciones mundiales de los cereales

Roma - De acuerdo con lo informado el viernes por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el indicador de referencia de los precios mundiales de los productos alimenticios cayó en diciembre respecto del mes anterior, ya que los descensos de las cotizaciones de los productos lácteos, la carne y los aceites vegetales compensaron con creces los aumentos de las de los cereales y el azúcar.

El índice de precios de los alimentos de la FAO, que hace un seguimiento mensual de los precios internacionales de un conjunto de productos alimenticios comercializados a escala mundial, se situó en diciembre en un promedio de 124,3 puntos, lo que supone un 0,6 % menos que en noviembre y un 2,3 % por debajo de su nivel de hace un año.

En lo que respecta al conjunto de 2025, el índice registró un promedio de 127,2 puntos, es decir, un 4,3 % más que el promedio de 2024, ya que la subida de los precios mundiales de los aceites vegetales y los productos lácteos compensó el descenso de las cotizaciones de los cereales y el azúcar.

El índice de precios de los cereales de la FAO aumentó en diciembre un 1,7 % desde noviembre, impulsado por la renovada inquietud acerca de los flujos de exportación de trigo del Mar Negro, la robustez de la demanda de importaciones de maíz, la fortaleza de la producción nacional de etanol tanto en el Brasil como en los Estados Unidos de América y la subida de los precios en todos los segmentos del mercado del arroz. En lo que respecta a 2025 en su conjunto, el índice de precios de los cereales se situó, en promedio, un 4,9 % por debajo de su nivel de 2024, lo que representa su tercer descenso anual consecutivo y el promedio anual más bajo desde 2020. El índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz se ubicó, en promedio, un 35,2 % por debajo de su nivel de 2024, lo que refleja la abundancia de suministros exportables, la intensa competencia entre los países exportadores y la disminución de las compras por parte de algunos países importadores de Asia.

El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO cayó en diciembre un 0,2 % desde noviembre y alcanzó su nivel más bajo en seis meses, ya que los descensos de los precios mundiales de los aceites de soja, colza y girasol compensaron con creces los aumentos de las cotizaciones del aceite de palma. A lo largo de 2025, el índice fue, en promedio, un 17,1 % más alto que en 2024, lo que supone el nivel más elevado en tres años ante la escasez de la oferta mundial.

El índice de precios de la carne de la FAO descendió un 1,3 % respecto de su valor revisado de noviembre, pero se mantuvo un 3,4 % por encima de su valor de diciembre de 2024, registrándose una bajada de los precios en todas las categorías de carne, en particular las de bovino y aves de corral. En lo que respecta a todo 2025, el índice se situó en promedio un 5,1 % por encima de su nivel de 2024, sostenido por la firme demanda mundial de importaciones y la mayor incertidumbre en los mercados ligada a los brotes de enfermedades animales y las tensiones geopolíticas. Aumentaron los precios mundiales de las carnes de bovino y ovino, mientras que disminuyeron los de las carnes de cerdo y aves de corral.

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO disminuyó un 4,4 % desde noviembre, principalmente como consecuencia de la pronunciada caída de los precios de la mantequilla, impulsada por la mayor disponibilidad estacional de nata en Europa. En 2025, el índice se situó, en promedio, un 13,2 % por encima de su nivel de 2024, respaldado por la fuerte demanda mundial de importaciones y la escasez de suministros exportables a principios de año.

El índice de precios del azúcar de la FAO subió un 2,4 % desde noviembre, debido principalmente a una caída acusada de la producción de azúcar en las principales regiones meridionales de cultivo del Brasil, aunque se mantuvo un 24,0 % por debajo de su nivel de diciembre de 2024. En lo que respecta a 2025 en su conjunto, el índice se situó, en promedio, un 17,0 % por debajo del año anterior y registró su valor anual más bajo desde 2020, en un contexto de abundantes disponibilidades exportables.

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