Нехватка воды и сложное положение в фисташковой отрасли

23/02/2026

На рассвете сорокадвухлетняя Мариам Голам Ализаде идет между рядами фисташковых деревьев. Деревья в саду низкорослые и раскидистые; их листья впитывают скудную влагу, которую позволяют получить утренние часы.

На одном гектаре все более засушливой земли растут более 700 деревьев, которым требуется постоянное внимание. Мариам останавливается, проверяет состояние одного из листьев, а затем почвы под деревом, обращая внимание на признаки, которые помогут ей решить, как действовать дальше – малейшая ошибка может обойтись очень дорого. Жаркая погода, нехватка воды и загрязнение могут перечеркнуть всю работу, которая была проделана в течение сезона. Будучи фермером, и, в частности, женщиной-фермером, она знает, что возможность получить надежные технические знания и пройти обучение, которой лишены женщины во многих странах, так же драгоценна, как вода.

Мариам выращивает фисташковые деревья уже больше шести лет. Получив образование в области сельскохозяйственных научных исследований, она занялась фермерской деятельностью по собственному желанию и из-за привязанности к местным традициям, сначала перенимая знания у опытных местных производителей, а затем совершенствуя свои методы через наблюдения и практическую работу на собственных полях.

Это сочетание теоретических знаний и практического опыта и определило ее подход к обучению, организованному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства Исламской Республики Иран.

Учебные занятия, организованные совместно с Научно-исследовательским институтом фисташководства, проводились в рамках проекта по совершенствованию производства и экспорта фисташек с использованием практических методов, основанных на научных исследованиях и предназначенных для непосредственного применения в садоводческих хозяйствах. Особое внимание в ходе обучения уделялось решению конкретных проблем, возникающих в Рафсанджане – районе, где сосредоточено производство фисташек в Иране, – в первую очередь нехватке воды и изменчивости климата.

Мариам, имея шесть лет опыта управления садом, уже сталкивалась с этими трудностями, однако ей нужны были инструменты, которые можно было бы использовать сразу.

"В последние несколько лет у нас возникало множество проблем, – отмечает она. – Низкая эффективность потребления воды для орошения приводила к снижению урожайности, а экстремальные погодные условия оказывали негативное влияние на деревья".

Такая практическая направленность имела особое значение для Мариам, поскольку в период вегетации ее дни строго распланированы и требуют взвешенных решений. Она занимается борьбой с вредителями, обрезает поврежденные ветви и готовит сад к сбору урожая, постоянно корректируя свою работу с учетом возникающих стрессовых факторов, влияющих на деревья.

Еще одной серьезной угрозой для производителей фисташек является загрязнение афлатоксинами. Афлатоксин – это токсичное вещество, вырабатываемое определенными видами грибов, которые развиваются, если фисташки подвергаются воздействию высокой влажности, повреждению вредителями или неправильной обработке. Его присутствие может привести к тому, что весь собранный урожай будет забракован на экспортных рынках, что лишает фермеров доходов и ставит под угрозу конкурентоспособность одной из важнейших сельскохозяйственных культур страны.

Для решения этой проблемы эксперты ФАО посетили специализированные лаборатории, чтобы оценить процедуры отбора проб и аналитические методы, используемые для выявления загрязнения афлатоксинами в фисташках. Результаты проведенных оценок и признанные на международном уровне нормы были затем доведены до сведения технических специалистов, научных сотрудников и профильных организаций, что способствовало укреплению контроля качества во всех звеньях производственно-сбытовой цепочки фисташек.

После применения новых методов, освоенных в ходе обучения, Мариам начала замечать существенные изменения. Управление садом стало более предсказуемым, состояние деревьев стабилизировалось, а урожайность постепенно возросла. "Многие проблемы стало легче решать, когда мы поняли их причины", – рассказывает Мариам.

Полученный опыт также способствовал укреплению ее авторитета в фермерском сообществе. Мариам делится приобретенными знаниями с другими производителями, что помогает повысить невосприимчивость к внешним воздействиям в масштабе всего региона.

Интересы Мариам не ограничиваются лишь ее собственным садом. У нее трое детей, и она хочет передать им не только традиции, но и те навыки, которые она приобрела. "Фисташки – это не просто сельскохозяйственная культура, – рассуждает Мариам, проводя пальцами по листу. – Это наше наследие, источник дохода нашей семьи и наше будущее".

На национальном уровне программа ФАО по развитию фисташкового сектора позволила укрепить технический потенциал более чем 700 производителей, переработчиков, торговых компаний, специалистов по распространению знаний и сотрудников лабораторий в основных провинциях Ирана, специализирующихся на производстве фисташек. Программа способствовала повышению продуктивности, усилению контроля за афлатоксинами и укреплению невосприимчивости к внешним воздействиям сектора, который охватывает более 445 000 гектаров и свыше 21 процента всех плодоносящих садов страны.

Этот материал входит в серию публикаций, посвященных женщинам-фермерам во всем мире: от занятых в производстве, рыболовстве и пастбищном животноводстве до работающих в сфере торговли, сельскохозяйственных научных исследований и предпринимательской деятельности в сельской местности. Международный год женщин-фермеров – 2026 призван привлечь внимание к их существенному вкладу в повышение продовольственной безопасности, экономическое благополучие, улучшение питания и укрепление источников средств к существованию, несмотря на более высокую рабочую нагрузку, неблагоприятные условия труда и неравный доступ к ресурсам. Он призывает к совместным действиям и инвестициям, направленным на расширение прав и возможностей всех групп женщин и на построение более справедливой, инклюзивной и устойчивой агропродовольственной системы для всех.