Глобальная выставка ФАО «От семян к пищевым продуктам – Европа и Центральная Азия»

Объединение традиций и науки для обеспечения качественного питания людей, сохранения устойчивости планеты и прославления культуры

Зернышко за зернышком, семечко за семечком разворачивается история Европы и Центральной Азии. В бескрайних степях и горных долинах, на залитых солнцем берегах Средиземного моря и в продуваемых ветрами полях на севере, злаковые и бобовые тысячелетиями являлись спутниками человечества. Пшеница, ячмень, рожь, овес, чечевица, нут и фасоль – на этих скромных сельскохозяйственных культурах держались империи, сохранялись деревни, они являлись пропитанием для семей. Их едят по праздникам, и чтобы выжить, они являются символами стойкости и идентичности, нитями, которые связывают культуру в разные времена и в разных регионах.

Выставка «От семян до пищевых продуктов», организованная Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) в парке «Порта Капена» в Риме, Италия, – это приглашение окунуться в этот мир – мир, который пробуждает все чувства. Павильон Европы и Центральной Азии, являющийся частью всемирной выставки, приглашает посетителей исследовать разнообразие зерновых культур: от золотистых пшеничных полей до насыщенных коричневых оттенков ржи и изысканной текстуры фермерского хлеба. Посетители смогут вдохнуть успокаивающий аромат свежеиспеченных лепешек, жареных бобовых и молотой муки. Они смогут прикоснуться к зернам, муке и тесту, ощутив текстуру, связывающую их с многовековыми сельскохозяйственными традициями. Они могут услышать истории фермерских общин и оживленный гул рынков – все это является отражением живой культуры стран Европы и Центральной Азии. Они смогут почувствовать вкус наследия региона в кашах, хлебе, бобовых и макаронах, открывая для себя вкусы, которые многие поколения формировали рацион питания.

Павильон организован ФАО в сотрудничестве с широкой сетью партнеров: от правительств стран региона до организаций гражданского общества, частного сектора, академического сообщества и научно-исследовательских учреждений, а также молодежи и женщин, формирующих будущее продовольствия. Эти партнеры также проведут увлекательные и побуждающие к размышлениям презентации и дискуссии в рамках «Бесед в павильоне Европы и Центральной Азии».

 

Беседы в павильоне Европы и Центральной Азии

Пятница, 10 октября

• 11.15-11.40 | Генетические ресурсы растений и агротуризм в Албании 
  

Зеф Гжета, доцент и научный сотрудник по исследованию зерновых культур в Институте генетических ресурсов растений при Сельскохозяйственном университете Тираны, Албания

С помощью аналитического обзора Зефа Гжета узнайте, как богатое растительное наследие Албании способствует формированию новых возможностей для сельского хозяйства и туризма.

• 14.15–14.40 | Бобовые – нелюбимые супергерои 

Даниэла Граф, научный сотрудник президентского офиса Института имени Макса Рубнера, Германия

Даниэла Граф рассказывает, почему бобовые заслуживают внимания как сильнейшие союзники хорошего здоровья и устойчивого развития.

Суббота, 11 октября

• 11.15–11.40 | Голос фермера: путь Энрико от земли до стола 

Энрико Паризи, молодой фермер, Coldiretti / ВОФ

Молодой фермер Энрико Паризи делится своим личным опытом доставки пищевых продуктов с земли до наших столов, и рассказывает о том, что значит быть молодым фермером, который сталкивается с трудностями и возможностями.

• 12.45–13.15 | Разговор со Всемирным хранилищем семян на Шпицбергене и Научно-исследовательским центром сельского хозяйства Грузии 

Штефан Шмитц, исполнительный директор «Crop Trust», Норвегия
Леван Уджмаджуридзе, директор Научно-исследовательского центра сельского хозяйства, Грузия

Присоединяйтесь к обсуждению вопросов сохранения семян во всем мире: от Всемирного хранилища семян на Шпицбергене до сельскохозяйственных исследований в Грузии.

• 14.15–14.40 | Роль злаковых в рационе питания, богатом растительной пищей

Лаура Газза, старший научный сотрудник Исследовательского центра инженерии и переработки продуктов питания CREA в Риме, Италия.

Злаковые играют важнейшую роль не только в сохранении сельскохозяйственного биоразнообразия и обеспечении устойчивости, но и в формировании более здорового, богатого растительными веществами рациона питания. Лаура Газза расскажет о культурном и питательном значении злаковых, уделив особое внимание цельнозерновым культурам, а также порассуждает о том, как изменяющиеся модели питания, особенно в западных странах, меняют наше понимание продовольственных систем и здоровья.

• 16.15–16.40 | Стендап выступление «Семена и сокровища словацких полей: путешествие по генному банку» 
  

Павол Хауптвогель, директор Научно-исследовательского института при Научно-исследовательском институте растениеводства, Словакия

Присоединяйтесь к Паволу Хауптвогелю на вдохновляющем стендап выступлении, посвященном семенам и сокровищам словацких полей через призму генного банка.

Воскресенье, 12 октября

• 11.15–11.40 | Как семена становятся пищей на нашем столе и защищают нашу планету: от басен к пищевым продуктам 
  

Соня Массари, научный сотрудник Пизанского университета, Италия.

Соня Массари приглашает нас отправиться в путешествие от историй к семенам, показывая, как они формируют пищу, которую мы едим, и нашу планету, на которой мы живем.

• 15.00–15.45 | Беседуя с Центральным научно-исследовательским институтом полевых культур Министерства сельского хозяйства Турции
  

Фатих Оздемир, заместитель генерального директора Главного управления сельскохозяйственных исследований и политики, Турция.

Присоединяйтесь к беседе с Фатихом Оздемиром о развитии полевых культур и поддержке фермеров в Турции и за ее пределами.

Понедельник, 13 октября

• 11.15–11.40 | Будущее злаковых и бобовых в здоровых рационах питания ради здоровой планеты 

Риккардо Валентини, профессор лесной экологии Университета Тушиа, лауреат Нобелевской премии МГЭИК 2017 года

Профессор Риккардо Валентини изучает, как злаковые и бобовые могут способствовать более здоровым рационам питания и более устойчивому развитию планеты.

• 15.00–15.25 | Человеческая история семян: антропология злаковых и бобовых

Эрнесто Ди Ренцо, профессор антропологии кафедры социальных исследований Римского университета «Тор Вергата», Италия.

В этом выступлении антрополога Эрнесто Ди Ренцо вы узнаете, как семена объединяют людей, традиции и общества.