Изменение мировоззрения потребителей способствует сокращению пищевых отходов в Турции

Самые последние данные свидетельствуют о том, что домашние хозяйства являются источником образования значительной части пищевых отходов. Только в одной Турции ежегодный объем продовольственных потерь и пищевых отходов составляет 19,1 млн тонн. Это является подтверждением того, что поведение потребителей является одним из ключевых факторов образования пищевых отходов во всем мире.

Чтобы улучшить ситуацию в этой области, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Министерство сельского и лесного хозяйства Турции стартовали в прошлом году в средствах массовой информации национальную  кампанию «Берегите еду!», реализуемую в рамках инициативы «СОХРАНИТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЕ – глобальная инициатива по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов». Эта кампания направлена на повышение уровня информированности о последствиях продовольственных потерь и пищевых отходов, стимулирование действий и расширение сотрудничества на всех этапах продовольственной производственно-сбытовой цепочки.

Сегодня на празднование первой годовщины кампании собрались  многочисленные представители частного, государственного и некоммерческого секторов, а также академического сообщества, активно работающие над сокращением продовольственных потерь и пищевых отходов в Турции. Празднование позволило сторонам подвести итоги кампании и ее достижений на сегодняшний день, а также представить детальную информацию о предстоящих мероприятиях.

На сегодняшний день поддержку кампании в реализации мероприятий Национальной стратегии и Плана действий Турции по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов, а также в проведении общественных мероприятий, направленных на стимулирование устойчивых изменений в поведении, оказал ряд государственных и частных партнеров.

В рамках кампании информационно-просветительскими мероприятиями, организованными при поддержке столичных муниципалитетов Стамбула и Анкары, Союза муниципалитетов Турции, учреждений Организации Объединенных Наций, дипломатических миссий, групп общественного влияния, основных участников сферы производства продовольственных продуктов Турции, розничной торговли, гостиничного сектора, медийных агентств, общественных деятелей и лидеров общественного мнения, было охвачено более 21 млн человек.

Участие партнеров, в том числе крупнейших производителей и розничных продавцов страны, также имело важное значение для повышения понимания проблемы широкой общественностью.

Субрегиональный координатор ФАО по Центральной Азии и Представитель ФАО в Турции Виорел Гуцу пояснил на открытии: «Сегодня я рад подтвердить, что результатом проведения этих мероприятий стали положительные перемены в поведении людей, особенно в том, как они потребляют продовольственные продукты».

Например, при совершении покупок потребители стали более сознательно относиться к маркировке даты на продуктах. Все больше людей стали переоценивать остатки продуктов и  использовать их с целью компостирования вместо того, чтобы просто их выбрасывать.

«Кроме этого, мы начали проведение серии семинаров, способствующих интеграции методов работы продовольственных банков в муниципальные программы социальной помощи. Таким образом мы будем способствовать расширению возможностей этих программ в отношении приема  продовольственных пожертвований и охвата большего количества нуждающихся людей при низких затратах», – добавил Виорел Гуцу.

«Совместно с ФАО мы завершили первую волну кампании «Берегите еду!» и продолжаем наше сотрудничество», - сказал Бекир Пакдемирли, министр сельского и лесного хозяйства Турции. «Чтобы измерить эффективность кампании, мы провели исследование до старта кампании и по завершению ее первого этапа. Согласно результатам и данным Турецкого статистического института по инфляции продовольствия, мы сэкономили в среднем 100 миллионов долларов США за один год».

«Благодаря информации, распространенной в рамках кампании, уровень осведомленности потребителей о разнице в маркировке «Использовать до» и «Срок годности» вырос на 20 процентов. Кроме тог, количество людей, которые используют испорченные продукты питания для компостирования, увеличилось с 3 до 6 процентов, а объёмы пищевых отходов в результате приготовление слишком большого количества еды значительно сократились - с 22 до 13 процентов".

Ее Превосходительство выразила благодарность ФАО и Министерству за достижения в рамках совместно проведенной кампании.

«Пока мы боремся с изменением климата, мы продолжаем растрачивать продовольствие впустую, что еще больше усугубляет экологическую проблему», - добавила Эмине Эрдоган. «Не только в нашей стране, но и во всем мире еда является одним из главных элементов культурной жизни общества. К счастью, турецкая кухня включает традиции и рецепты приготовления блюд с использованием излишков пищи, тем самым позволяя сократить отходы. Я хотела бы призвать всех нас вернуться к нашим кулинарным традициям, которые, как я считаю, могут сыграть важную роль в предотвращении порчи продуктов питания».

Дилара Кочак, известный диетолог и активный сторонник кампании, приняла участие в мероприятии в качестве ведущей церемонии.

В рамках празднования также была проведена выставка фоторабот австрийского художника Клауса Пихлера «Выращено для мусорного ведра», представляющая собой визуализацию проблемы пищевых отходов. На фотографиях представлена связь между тем, как продукты питания производятся и распределяются во всем мире, и порчей продовольствия отдельными людьми.

1 июля 2021 г., Анкара, Турция