Безопасность пищевой продукции – главная тема международной конференции в Сочи

Список потенциальных угроз безопасности пищевых продуктов весьма обширен и разнообразен. Бактерии, подобные сальмонелле и кишечной палочке E. coli, микотоксины, тяжелые металлы, остатки пестицидов и ветеринарных препаратов и даже пищевые добавки – все они могут вызвать недомогание или даже привести к летальному исходу, если их количество превышает допустимые уровни.

Анализ и оценка риска, который представляют для здоровья населения различные угрозы безопасности пищевой продукции - обширная тема двухдневной конференции, проходящей на этой неделе в Сочи, Российская Федерация.

В Международной конференции «Безопасность пищевой продукции и анализ риска» принимает участие ряд ведущих мировых экспертов в сфере безопасности пищевых продуктов и других смежных областей. Данное мероприятие, совместно организованное ФАО и Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека России (Роспотребнадзор), начало свою работу сегодня утром.

Международный форум с участием ведущих российских и иностранных специалистов по вопросам безопасности пищевых продуктов, представителей заинтересованных министерств, международных организаций, учреждений системы ООН и научного сообщества проводится в России впервые.

Утреннее пленарное заседание, посвященное глобальным рискам и обеспечению безопасности пищевых продуктов в 2017-2020 гг. и в последующие годы, проходило под председательством руководителя Роспотребнадзора Анны Поповой и заместителя Генерального директора ФАО по вопросам сельского хозяйства и защиты потребителей Рена Ванга (Ren Wang). На пленарном заседании также выступили представители Министерства сельского хозяйства и Министерства иностранных дел России.

«Обеспечение надежного и устойчивого доступа к безопасному и питательному продовольствию является необходимым условием для всестороннего развития человека, общественного здравоохранения и экономического процветания», - сказал Ванг. «Осознавая важность этого, ФАО совместно с ВОЗ инициировала в 1963 году Программу по разработке международных стандартов на пищевые продукты “Кодекс Алиметариус” – возможно, единственного наиболее значимого международного документа, устанавливающего стандарты на пищевые продукты».

Во второй половине дня проходили параллельные сессии, посвященные следующим темам: принципы и современные подходы к оценке рисков безопасности пищевых продуктов; стратегии оценки рисков для новых пищевых продуктов и технологий: оценка рисков и управление рисками загрязнения пищевых продуктов микробиологическими контаминантами; анализ рисков и лучшие практики оценки рисков загрязнения пищевых продуктов химическими контаминантами.

«ФАО хотела бы поздравить Российскую Федерацию с тем, что проведением данной конференции она подняла этот очень важный вопрос», - отметил представляющий ФАО Ванг. Международное сотрудничество считается основой достижения успеха, так как позволяет согласовывать различные существующие подходы к анализу рисков, требованиям по безопасности пищевой продукции, контролю и надзору.

Работа конференции продолжится завтра (19 мая). Будет рассмотрен ряд тем, включая устойчивость к противомикробным препаратам: оценку риска и возможные стратегии его снижения.

18 мая 2017 года, Сочи, Российская Федерация