От традиций к инновациям: доклад ФАО проливает свет на будущее сектора разведения мелких жвачных животных на Западных Балканах
©ФАО/Роберт Атанасовски
09/02/2024, Будапешт
Сектор разведения мелких жвачных животных находится на пороге значительных перемен на Западных Балканах – регионе с глубоко укоренившейся сельскохозяйственной традицией. Опубликованный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) доклад «Цепочки создания добавленной стоимости в секторе разведения мелких жвачных животных в странах Западных Балкан» – беспрецедентный взгляд на текущее состояние и будущую направленность развития этого важного сектора.
Данное исследование, охватившее свыше 600 фермерских хозяйств Албании, Боснии и Герцеговины, Сербии и Черногории, представляет собой первое комплексное картирование сектора разведения мелких жвачных животных в регионе. Оно также позволяет получить четкое представление о цепочке создания стоимости в этом секторе, показывая, как продукция мелких фермерских хозяйств попадает к потребителям, и знакомя с тенденциями в сфере труда и покупательскими привычками в отрасли.
«В этом исследовании говорится о нереализованном потенциале сектора разведения мелких жвачных животных в странах Западных Балкан, – отметил специалист ФАО по животноводству Тибор Суч. – С помощью передовых методов селекции и устойчивого управления пастбищами мы можем сохранить эту древнюю сельскохозяйственную традицию, одновременно значительно увеличив объемы сельскохозяйственного производства в регионе».
В секторе Западных Балкан отмечаются как взлеты, так и падения. Несмотря на значительное сокращение в последние пять лет поголовья овец (с 1,97 до 1,48 млн), Албания остаётся ключевым игроком в производстве овечьего и козьего молока в регионе. А в Сербии, где поголовье мелких жвачных ниже, напротив, производство мяса за последние 15 лет выросло на 44,6 процента. Албания является одним из крупнейших потребителей мяса овец и коз в мире: в 2020 году его потребление на душу населения в стране составило 8,68 кг, что гораздо выше показателей соседних стран. Босния и Герцеговина является ведущим импортером живых мелких жвачных животных, a Черногория и Сербия в основном импортируют переработанное мясо.
В докладе, анализирующем путь продукции мелких жвачных животных от фермы до потребителя, раскрывается еще один региональный разрыв. В то время как фермеры Боснии и Герцеговины, Сербии и Черногории, как правило, специализируются на производстве мяса, их коллеги в Албании больше ориентированы на производство молока. Эти фермеры сталкиваются с такими проблемами, как нехватка рабочей силы, низкие цены на продукцию и недостаточность средств для реинвестирования. Особую обеспокоенность вызывает шерстяная промышленность, недостаточное развитие которой является причиной ухудшения состояния окружающей среды.
«Асимметрия в развитии молочного и мясного производства на Западных Балканах открывает возможности для реализации целевых стратегий развития. Повышение эффективности цепочки создания стоимости и оказание поддержки фермерам могут способствовать значительному росту», – подчеркивает Тибор Суч.
Фермеры, занимающиеся разведением овец и коз, обычно отдают предпочтение мерам политики, приносящим ощутимые выгоды, таким как выплаты за каждое дойное животное. В целях улучшения своей деятельности они готовы перенимать опыт успешных фермерских хозяйств, более тесно сотрудничать друг с другом и обеспечивать соответствие своих сельскохозяйственных стратегий экологическим целям ЕС, изложенным в «Зеленой сделке».
После подробного описания текущего состояния сектора разведения мелких жвачных животных и проблем, с которыми он сталкивается, в докладе предлагаются потенциальные решения на будущее. Поскольку существует острая необходимость улучшения связей между покупателями и фермерами, налаживание сотрудничества в секторе разведения мелких жвачных животных является крайне важным требованием для его развития. В докладе также говорится о том, что практика стратегического управления крайне важна для экономического роста, и подчеркивается важность обоснованной политики и механизмов адресного субсидирования для повышения качества консультационных услуг во всем регионе.
Кроме того, поворотным моментом является внедрение новых технологий. Как отмечает далее Тибор Суч: «Ожидается, что внедрение высокотехнологичных методов ведения сельского хозяйства повысит эффективность использования ресурсов, уменьшит воздействие на окружающую среду и, в итоге, повысит прибыльность и устойчивость разведения мелких жвачных животных в регионе. Тем не менее, поддержка мелких землевладельцев будет иметь основополагающее значение в ближайшие годы».
Доклад «Цепочки создания добавленной стоимости в секторе разведения мелких жвачных животных в странах Западных Балкан» призывает лиц, ответственных за формирование политики, международных доноров и фермерское сообщество объединить усилия для укрепления этого основополагающего элемента сельскохозяйственного сектора региона. В докладе содержится призыв уравновесить проверенные временем фермерские традиции с инновационными, устойчивыми методами, которые позволят сектору не только соответствовать сегодняшним стандартам, но и подготовиться к процветанию и устойчивости в будущем.
Данное исследование, охватившее свыше 600 фермерских хозяйств Албании, Боснии и Герцеговины, Сербии и Черногории, представляет собой первое комплексное картирование сектора разведения мелких жвачных животных в регионе. Оно также позволяет получить четкое представление о цепочке создания стоимости в этом секторе, показывая, как продукция мелких фермерских хозяйств попадает к потребителям, и знакомя с тенденциями в сфере труда и покупательскими привычками в отрасли.
«В этом исследовании говорится о нереализованном потенциале сектора разведения мелких жвачных животных в странах Западных Балкан, – отметил специалист ФАО по животноводству Тибор Суч. – С помощью передовых методов селекции и устойчивого управления пастбищами мы можем сохранить эту древнюю сельскохозяйственную традицию, одновременно значительно увеличив объемы сельскохозяйственного производства в регионе».
В секторе Западных Балкан отмечаются как взлеты, так и падения. Несмотря на значительное сокращение в последние пять лет поголовья овец (с 1,97 до 1,48 млн), Албания остаётся ключевым игроком в производстве овечьего и козьего молока в регионе. А в Сербии, где поголовье мелких жвачных ниже, напротив, производство мяса за последние 15 лет выросло на 44,6 процента. Албания является одним из крупнейших потребителей мяса овец и коз в мире: в 2020 году его потребление на душу населения в стране составило 8,68 кг, что гораздо выше показателей соседних стран. Босния и Герцеговина является ведущим импортером живых мелких жвачных животных, a Черногория и Сербия в основном импортируют переработанное мясо.
В докладе, анализирующем путь продукции мелких жвачных животных от фермы до потребителя, раскрывается еще один региональный разрыв. В то время как фермеры Боснии и Герцеговины, Сербии и Черногории, как правило, специализируются на производстве мяса, их коллеги в Албании больше ориентированы на производство молока. Эти фермеры сталкиваются с такими проблемами, как нехватка рабочей силы, низкие цены на продукцию и недостаточность средств для реинвестирования. Особую обеспокоенность вызывает шерстяная промышленность, недостаточное развитие которой является причиной ухудшения состояния окружающей среды.
«Асимметрия в развитии молочного и мясного производства на Западных Балканах открывает возможности для реализации целевых стратегий развития. Повышение эффективности цепочки создания стоимости и оказание поддержки фермерам могут способствовать значительному росту», – подчеркивает Тибор Суч.
Фермеры, занимающиеся разведением овец и коз, обычно отдают предпочтение мерам политики, приносящим ощутимые выгоды, таким как выплаты за каждое дойное животное. В целях улучшения своей деятельности они готовы перенимать опыт успешных фермерских хозяйств, более тесно сотрудничать друг с другом и обеспечивать соответствие своих сельскохозяйственных стратегий экологическим целям ЕС, изложенным в «Зеленой сделке».
После подробного описания текущего состояния сектора разведения мелких жвачных животных и проблем, с которыми он сталкивается, в докладе предлагаются потенциальные решения на будущее. Поскольку существует острая необходимость улучшения связей между покупателями и фермерами, налаживание сотрудничества в секторе разведения мелких жвачных животных является крайне важным требованием для его развития. В докладе также говорится о том, что практика стратегического управления крайне важна для экономического роста, и подчеркивается важность обоснованной политики и механизмов адресного субсидирования для повышения качества консультационных услуг во всем регионе.
Кроме того, поворотным моментом является внедрение новых технологий. Как отмечает далее Тибор Суч: «Ожидается, что внедрение высокотехнологичных методов ведения сельского хозяйства повысит эффективность использования ресурсов, уменьшит воздействие на окружающую среду и, в итоге, повысит прибыльность и устойчивость разведения мелких жвачных животных в регионе. Тем не менее, поддержка мелких землевладельцев будет иметь основополагающее значение в ближайшие годы».
Доклад «Цепочки создания добавленной стоимости в секторе разведения мелких жвачных животных в странах Западных Балкан» призывает лиц, ответственных за формирование политики, международных доноров и фермерское сообщество объединить усилия для укрепления этого основополагающего элемента сельскохозяйственного сектора региона. В докладе содержится призыв уравновесить проверенные временем фермерские традиции с инновационными, устойчивыми методами, которые позволят сектору не только соответствовать сегодняшним стандартам, но и подготовиться к процветанию и устойчивости в будущем.