Всемирный день продовольствия: возможность переосмыслить последствия наших повседневных действий

Еда – третья по значимости основная потребность человека после воздуха и воды. Право каждого человека на достаточное, безопасное, питательное и разнообразное питание закреплено во Всеобщей декларации прав человека в качестве основополагающего аспекта человеческого достоинства.

Несмотря на это, наблюдаемые в последние несколько лет социально-экономические и погодные потрясения вновь привели к росту голода во всем мире. В настоящее время около 733 млн человек в мире сталкиваются с проблемой голода. Более 2,8 млрд человек во всем мире не могут позволить себе здоровое питание, что становится причиной недоедания, дефицита микроэлементов и ожирения.

Качественный или количественный состав рациона питания

Отсутствие продовольственной безопасности и неполноценное питание имеют место и в развитых странах из-за таких факторов, как рационы питания, в которых в значительной степени преобладают всего два-три ингредиента. Несбалансированные рационы питания не могут удовлетворить широкий спектр потребностей нашего организма в питательных веществах, включающий необходимое потребление витаминов, пищевых волокон и белков.

Основная цель Всемирного дня продовольствия в этом году – повысить информированность населения о важности правильного питания, являющегося благоприятным как для людей, так и для природы. Хорошо известные, местные, сезонные и в первую очередь доступные ингредиенты могут помочь каждому составить более полезный и вкусный рацион питания.

Всемирный день продовольствия: венгерская инициатива в интересах достижения глобальных целей

Всемирный день продовольствия, празднование которого началось по инициативе Венгрии в конце 1970-х годов, отмечается в день основания ФАО в 1945 году и способствует повышению информированности о проблеме голода и отсутствия продовольственной безопасности, призывая каждого внести свой вклад в создание устойчивого будущего на благо продовольствия, людей и планеты.

«Сегодня фермеры во всем мире производят продовольствие, которого более чем достаточно, чтобы прокормить все население земли, тем не менее почти каждый 11-й человек в мире ложится спать голодным, – сказал Виорел Гуцу, заместитель Генерального директора и Региональный представитель ФАО в Европе и Центральной Азии. – Каждый год Всемирный день продовольствия дает нам всем возможность переосмыслить последствия наших повседневных действий и выборов: приобретая или употребляя ту или иную пищу, приношу ли я пользу самому себе, обществу или планете? Пришло время взять на себя ответственность за формирование будущего без голода!»

На пути к созданию более устойчивых агропродовольственных систем каждый сектор и каждый участник цепочки создания стоимости от фермы до стола, в том числе правительства, частный сектор, фермеры, научно-академическое сообщество, гражданское общество и отдельные лица, играют важнейшую роль в обеспечении права на питание и достижении позитивных изменений.

«Важность Всемирного дня продовольствия очевидна, если взглянуть на прогнозы», – сказал министр сельского хозяйства Иштван Надь. «Ожидается, что к 2050 году население мира вырастет на 25 процентов, а спрос на продовольствие возрастет на 60 процентов». 

Он подчеркнул, что Венгрия, как нынешний председатель Совета Европейского союза, играет ключевую роль в формировании правовой базы Европейского союза, касающейся пищевых отходов. Министр Надь напомнил присутствовавшим, что в развивающихся странах домохозяйства несут ответственность за более чем половину общего объема пищевых отходов. Именно поэтому Национальное управление по безопасности пищевой цепи запустило в Венгрии программу «Безотходность» еще в 2016 году. Она оказалась успешной, отметил он, поскольку пищевые отходы на душу населения в стране сократились более чем на 25 процентов.

Экономическая доступность и разнообразие

Венгерская ассоциация продовольственных банков пригласила известных венгерских шеф-поваров для популяризации разнообразных, питательных и экономически доступных рационов питания. Удостоенный звезды Мишлен шеф-повар Иштван Пешти обратил внимание на преимущества бобовых в блюдах на основе нута, чечевицы и фасоли. По его словам, их потребление не только полезно для здоровья; благодаря их способности связывать азот в почве эти сельскохозяйственные культуры могут способствовать повышению устойчивости сельского хозяйства.

Шеф-повар Даниэль Бернат представил различные блюда на основе свеклы, поскольку он считает свеклу сезонным, полезным овощем с высокой питательной ценностью, который можно приготовить разными способами. Выбирая представленные ингредиенты, мы можем обеспечить низкий экологический «пищевой след» и высокую пищевую ценность; однако люди могут сделать больше для обеспечения устойчивости, чем просто придерживаться здорового питания. Потребители могут выбирать здоровые, местные и сезонные продукты питания, чтобы повысить на них спрос, сократить пищевые отходы, защитить окружающую среду и быть в курсе глобальных проблем, связанных с продовольственной безопасностью.

30 000 кг продовольствия безвозмездно передано нуждающимся

Мероприятие, приуроченное к празднованию Всемирного дня продовольствия в 2024 году в Будапеште, завершилось прибытием автоколонны грузовых автомобилей, длина которой составляла 200 метров. Приуроченная к празднованию Всемирного дня продовольствия девятнадцатая по счету автоколонна с продовольственными пожертвованиями, организованная ФАО и Ассоциацией продовольственных банков, проследовала по историческому центру Будапешта, после чего грузовые автомобили были разгружены на складе Ассоциации продовольственных банков. Девятнадцать грузовых машин доставили 30 000 кг продуктов питания с длительным сроком хранения, в том числе консервы, макароны, детское питание, сахар и сыр. Пожертвования стоимостью 45 млн венгерских форинтов (более 122 500 долларов США) позволят сформировать 9000 пакетов с безвозмездно переданными продуктами питания, которые будут розданы нуждающимся венгерским семьям. 

«Еда – одно из основных прав человека, – сказал президент Венгерской ассоциации продовольственных банков Балаж Чех. – Мы уже производим в разы больше продуктов питания, чем нам необходимо, но при этом распределение остается неравномерным, и многим людям необходима поддержка, чтобы прокормить себя. Ассоциация продовольственных банков помогает выявлять у производителей, розничных продавцов или ресторанов излишки продовольственных продуктов, срок годности которых часто подходит к концу или которые неправильно промаркированы. Ежегодно мы экономим десять миллионов килограммов продовольствия и передаем их уязвимым слоям населения».

Девятнадцатый продовольственный конвой, приуроченный к празднованию Всемирного дня продовольствия, – это пример межсекторального взаимодействия, направленного на обеспечение всех большим разнообразием питательных, доступных, безопасных и устойчивых продуктов питания.

Компании-партнеры Венгерской ассоциации продовольственных банков, присоединившиеся к конвою добровольных продовольственных пожертвований: ALDI Magyarország Élelmiszer Bt., Auchan Magyarország, Bio-Fungi Kft., Bonafarm Csoport, Bonduelle Central Europe Kft., Budapest Party Service, Coca-Cola HBC Magyarország Kft., Danone Magyarország Kft., Gyermelyi Zrt., Intersnack Magyarország Kft., Kifli.hu, KOMETA 99 Zrt., Közértplusz Zrt., Mars Magyarország Értékesítő Bt., METRO Nagykereskedelem, Mirbest, Nestlé Hungária Kft., PENNY Magyarország, Shell Hungary Zrt. és logisztikai partnere a HAVI Logistics Kft., Tesco-Globál Áruházak Zrt., Waberer’s Csoport.