Transmisión en vivo

Antecedentes

Las enfermedades transmitidas por los alimentos generan grandes impactos sobre la salud de la población. Se estima que, a nivel mundial, 600 millones de personas (1 de cada 10 personas), enferman por consumir alimentos contaminados, y que 420.000 personas mueren al año por esta misma causa. Estas enfermedades generalmente son causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas presentes en alimentos o agua contaminados.

Además de sus impactos sobre la salud de la población, las enfermedades transmitidas por los alimentos dificultan el desarrollo socioeconómico, afectando los sistemas de atención sanitaria y dañando las economías nacionales, el turismo y el comercio.

La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó una resolución en diciembre de 2017 proclamando el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA). A partir del año 2019, cada 7 de junio será un momento para celebrar los beneficios y resaltar la importancia de los alimentos inocuos.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es una forma importante de:

• Sensibilizar a las personas sobre los problemas de inocuidad de los alimentos
• Mostrar cómo prevenir enfermedades a través de la inocuidad de los alimentos
• Estudiar enfoques colaborativos para mejorar la inocuidad de los alimentos en todos los sectores
• Promover soluciones y formas de mejorar la inocuidad de los alimentos.

¡La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos!

El DMIA es un espacio para recordar que la inocuidad de los alimentos es de responsabilidad colectiva, donde todos, desde productores a consumidores tenemos un rol fundamental. Aunque todos los actores hayan cumplido con su responsabilidad, siempre estamos expuestos a situaciones excepcionales que pueden comprometer la inocuidad de los alimentos. Dicho eso, este año el tema para el DMIA es “Inocuidad de los Alimentos: preparémonos para lo imprevisto”.

Por cuarto año consecutivo, este 2024, las organizaciones internacionales y regionales de FAO, OPS, IICA, OIRSA y el CCLAC unen fuerzas para celebrar el DMIA con un seminario online de 1 día con el objetivo de reunir a los diferentes actores involucrados en el continuo de la cadena alimentaria para compartir su conocimiento y experiencias.

Objetivos

Socializar y promover la importancia de la inocuidad de los alimentos y la responsabilidad de los actores a lo largo de la cadena alimentaria.

Temas

Las temáticas propuestas a tratar son riesgos emergentes y cómo abordarlos, estimativa de la carga global de las enfermedades transmitidas por los alimentos, mesa redonda para discutir sobre la responsabilidad de cada uno de los actores de la cadena alimentaria y cómo estar preparados para lo imprevisto.