Taller para la medición pérdidas de alimentos en América Latina y el Caribe
¿Sabías que un 13% de los alimentos se perdieron en 2021 entre la cosecha o recolección y su arribo a las estanterías? Esto equivale a 931 millones de toneladas o 120 kilogramos per cápita.
Evento virtual, 29/09/2025 - 01/10/2025
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©FAO
Antecedentes
En el marco de la Conmemoración del Día Internacional de Concienciación sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) invita Taller para la medición pérdidas de alimentos en América Latina y el Caribe para conocer metodología de construcción del Índice de Pérdidas Alimentarias (IPA), en base a la cual los países podrían comenzar a informar sobre los avances en su compromiso de reducir las pérdidas postcosecha a lo largo de sus cadenas alimentarias hasta el 2030.
Durante el encuentro se discutirán los marcos estadísticos para la recolección de datos y recopilación de información a lo largo de la cadena de valor para medir los porcentajes de pérdidas. También se brindará espacio a los países que han trabajado en la medición de pérdidas de alimentos para que puedan compartir sus experiencias y sus principales estrategias metodológicas, facilitando el fortalecimiento de las capacidades nacionales orientadas a la reducción de pérdidas alimentarias.
Revise la AGENDA
Día 1 - Lunes 29 de Septiembre
| Sesión inaugural | |
| 09.30 – 10.30 | Ceremonia de Apertura |
| 10.30 – 11.00 | Break |
| Sesión 1: ¿Por qué es importante monitorear las pérdidas de alimentos, y cómo si miden? | |
| 11.00 – 11.05 | Dinámica con público |
| 11:05 - 11.35 | Presentaciones rápidas:
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| 11.35 – 12.30 | Mesa ronda y discusión abierta |
| 12.30 – 14.00 | Almuerzo |
| Sesión 2: Desde el concepto hasta estrategia nacional de medición | |
| 14.00 – 15.30 | Experiencias de México, Colombia y Perú |
| 15.30– 15.45 | Break |
| 15.45 – 17.15 | Experiencias de Chile, Costa Rica, y Paraguay |
| 17.15 – 17.30 | Cierre |
Día 2 - Martes 30 de Septiembre
| Sesión 3: Recolección de datos | |
| 09.00 – 11.00 | Experiencias y resultados de Perú, México, y Colombia en pilotos que recolectan datos |
| 11.00 – 11.15 | Break |
| 11.15 – 12.15 | Experiencias internacionales en la recolección de datos en finca a través de las encuestas nacionales agropecuarias |
| 12.15 – 12.30 | Discusión recolección de datos de pérdidas a través de ENAS |
| 12-30 - 14.00 | Almuerzo |
| Sesión 4. Otras herramientas y esfuerzos para reducir pérdidas | |
| 14.00 – 14.30 | La FLAPP, aspectos técnicos, metodología, y resultados (División de la oficina del jefe Economista de FAO) |
| 14.30 – 15.00 | Experiencia utilizando FLAPP para cuantificar y reducir pérdidas en la finca (RD) |
| 15.00 – 15.15 | Break |
| 15.15 – 16.45 | Iniciativas regionales para reducir pérdidas y desperdicios (FAORLC, BR, AR, CH) |
| 16.45 – 17.00 | Cierre |
Día 3 - Miércoles 01 de Octubre
| Sesión 5. Estrategias para incorporar mediciones de pérdidas en sistemas nacionales de estadísticas | |
| 09.00 – 10.30 | Visión general sobre la incorporación de datos ODS 12.3.1 en la SNE
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| 10.30 - 10.45 | Break |
| 10.45 - 11.30 | Mesa rondada sobre la vinculación entre la SNE y políticas públicas con Argentina, Costa Rica, Uruguay, and Chile |
| 11.30 - 12.00 | Discusión interactiva sobre próximos pasos |
| 12.00 – 14.00 | Almuerzo |
Documentos
Agenda Taller para la medición pérdidas de alimentos en América Latina y el Caribe
Contactos
Comunicadora de la Prioridad Regional Mejor Nutrición
Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe