Para que una dieta saludable llegue a la mesa, los alimentos nutritivos deben estar disponibles y ser accesibles y asequibles. También importan los entornos que facilitan su consumo. En América Latina y el Caribe, 153,1 millones de personas enfrentaron inseguridad alimentaria moderada o grave en 2025. La evidencia y las políticas que responden a estas condiciones son fundamentales para mejorar la alimentación y prevenir la malnutrición en todas sus formas.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) participará en el XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN 2026), bajo el lema “Transformando los sistemas alimentarios en América Latina: de la evidencia a la acción”, que se realizará del 25 al 29 de octubre en el Centro Cultural CEINA, en Santiago de Chile.

El congreso, convocado por la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, reunirá a profesionales, comunidad científica e instituciones vinculadas con la alimentación, la nutrición y las políticas públicas.

Durante el encuentro, especialistas de la FAO compartirán metodologías y experiencias sobre el costo y la asequibilidad de las dietas saludables, gobernanza intersectorial en leyes de alimentación, diagnóstico y prevención de la malnutrición infantil, políticas y acciones para detener el aumento del sobrepeso y la obesidad, y las guías alimentarias basadas en sistemas alimentarios, y la experiencia regional de la Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES).

FAO cerrará el encuentro el jueves 29 con el Side event “Hacia dietas saludables para todos: Alianzas y acciones para transformar los sistemas agroalimentarios en América Latina y el Caribe”, al que se podrá asistir de manera virtual.

Registro Side event: Hacia dietas saludables para todos: alianzas y acciones para transformar los sistemas agroalimentarios en América Latina y el Caribe.

Más información

Sitio oficial del SLAN 2026

Programa científico y horarios

• Lugar: Centro Cultural CEINA, Arturo Prat 33, Santiago de Chile.
• Contacto de comunicación FAO: Francisca Rojas Herrera. Correo: [email protected]

Documentos

Qué son las dietas saludables (disponible en inglés)